Speisekarte

Regional & saisonal, traditionell & modern

Unser Gänse-Menu

Vorspeise

Weckmann & Schwarzbrot
Butter & Griebenschmalz

Hauptgang

Gänsebraten – Brust & Keule –
mit Maronen, Croûtons Weintrauben, Äpfeln & Rosinen

Rotkohl | Kartoffelklöße | Apfelkompott | gemischte Blattsalate

40,50 p.P.

Vorspeisen & Suppen

Winterliche Einstimmung

Geröstetes Kartoffelbrot dreierlei belegt: Flammlachs & Kräuterquark | Ziegenkäse aus der Dingdener Heide & karamellisierte Birne | Kürbis-Chutney & Rucola
13,50

Kürbis-Orangen-Süppchen – vegan

Von Dingdener Kürbissen | Ingwer | Kokosmilch | geröstete Kürbiskerne | Brot
7,30

Rindfleischsuppe

Eierstich, Blumenkohl, Markklößchen | Brot
6,90

Hauptgerichte

Salat mit Ziegenkäse – vegetarisch

Gemischte Blattsalate | Feigen-Senf-Dressing | Ziegenkäse vom Hof Groß-Bölting aus dem Ofen | in Honig karamellisierte Birnen | geröstete Walnüsse | Brot & Kräuterbutter
19,50

Steak vom Hirschrücken

Speckböhnchen | Kartoffelpüree | Kürbis-Chip | Preiselbeer-Jus
34,50

Gefülltes Schweinefilet mit Pumpernickel & Walnüssen

Rahmsauerkraut | Kartoffelpüree | Thymian-Jus
26,90

Fisch des Tages

Fragen Sie uns gerne nachunserem wechselnden Fischgericht. (Tagespreis)

Rumpsteak nach Art des Hauses

Knuspriger Bacon | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Beilagensalat
32,90

Pasta mit Grünkohl-Orangen-Pesto – vegetarisch

Kirschtomaten | geröstete Walnüsse | Parmesan
(auch als veganes Gericht ohne Parmesan möglich)
19,50

Schweinesteak nach Art des Hauses

Mit knusprigem Bacon | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Beilagensalat
23,50

Schnitzel vom Schwein

mit Bratkartoffeln oder Pommes frites & Beilagensalat
… Wiener Art: 17,70
… Champignonrahm- oder pikante Paprikasauce: 19,90

Spare Ribs

Whiskey-Honig-Marinade | hausgemachte Fritten | Kresse-Mayo | Beilagensalat
22,90

Unsere Burger

Burger „Der Klassiker“

Rindfleisch aus der Dingdener Heide | Bacon | Cheddar-Käse | geschmorte Tomaten | Gewürzgurken | Zwiebelmarmelade | Salat | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
19,90

… vegetarisch mit Avocado-Quinoa-Patty und ohne Bacon: 19,00

Der Gänseburger

Gezupftes Fleisch von der Gans | Rucola | Rotkohlsalat | Cranberryschmand | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
22,90

Burger „Der Winterliche“

Rindfleisch & Weichkäse aus der Dingdener Heide | Kürbis-Orangen-Chutney | geröstete Walnüsse | Salat | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
20,90

… vegetarisch mit Avocado-Quinoa-Patty: 20,00

Flammkuchen

Flammkuchen Elsässer Art

Zwiebeln | Lauch | Käse | Speck | Rucola
15,00

Flammkuchen mit Kürbisspalten

Luftgetrockneter Schinken | Curry-Schmand | Rucola
16,70
… auch vegetarisch möglich: 14,20

Flammkuchen mit Fisch

Fischvariation & Garnelen | Lauch | Zwiebeln | Käse | Rucola
16,90

Für die Kleinen

Kleines Schnitzel mit Pommes frites

  • Wiener Art: 9,50
  • Jäger- / Paprikasauce: 10,60

Hähnchen-Nuggets

Pommes frites | Dip zur Wahl: süß-saure Sauce / Ketchup / Mayo
9,50

Tagliatelle

mit hausgemachter Tomatensauce (vegetarisch)
7,90

Dessert

Herrencrème

… mit Rum-Schwips!
6,20

Spekulatius-Parfait

Glühweinkirschen | Pistazien-Crumble
7,90

Apple-Crumble-Törtchen

Heimische Äpfel | Walnuss-Zimt-Streusel | Bourbon-Vanilleeis
7,90

Hier finden Sie unsere Getränkekarte (PDF).

Stand: 04.12.2024 – Änderungen vorbehalten

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