Speisekarte
Regional & saisonal, traditionell & modern
Unsere Martinsgans
Menu
Weckmänner & Schwarzbrot
Butter & hausgemachtes Griebenschmalz
* * *
Gänsebraten – Brust & Keule –
mit Maronen, Weintrauben, Äpfeln, Croûtons & Rosinen
Apfel-Rotkohl, Kartoffelklöße & Salzkartoffeln
Gemischte Blattsalate & Apfelkompott
31,50 p.P.
Vorspeisen
Geräucherte Entenbrust
Ananas-Chili-Chutney | Salatbouquet | Walnussdressing | Brot
11,50
Carpaccio von der roten Bete – veg.
Panna Cotta vom Dingdener Ziegenkäse | Birnen-Chutney | Walnüsse | Brot
12,50
Lachs-Tartar
vom hausgeräucherten Stremel-Lachs | auf Pumpernickel | Limetten-Dill-Schmand | Feldsalat | Walnussdressing | Brot
12,50
Suppen
Rindfleischsuppe
Eierstich, Blumenkohl, Markklößchen | Brot
5,50
Niederrheinische Kartoffelsuppe
Mettenden | Brot
… auch vegetarisch möglich
6,00 // 5,00
Hauptgerichte
Salat mit Ziegenkäse – veg.
Ziegenkäse aus der Dingdener Heide – kross ausgebacken | Feigensenf | Salatbouquet | Granatapfel-Dressing | Walnussbrot
14,50
Steak vom Hirschrücken
mit Honig & Thymian glasiert | Wildjus | Cranberries | Serviettenknödel | Rotkohl
28,50
Braten vom bunten Bentheimer Schwein
Dunkelbiersauce | Kartoffel-Kürbis-Stampf | Beilagensalat
25,50
Gefülltes Schweinefilet
mit getrockneten Brandy-Aprikosen | Kartoffel-Röstzwiebel-Stampf | Rahmsauerkraut
20,50
Rumpsteak // Filetsteak
Zwiebelkruste | Speckböhnchen | feines Kartoffelgratin
26,50 // 28,50
Fisch des Tages
Fragen Sie uns gerne oder schauen Sie auf unsere Tafel.
21,50
Wirsing-Säckchen – veg.
gefüllt mit Bulgur & Wintergemüse | Rahmwirsing
16,50
Tagliatelle mit Pilzvariation – veg.
Rahmsauce | Kräuterschmand | geschmorte Kirschtomaten | Rucola | Parmesan
13,50
Schnitzel vom Schwein
mit Bratkartoffeln oder Pommes frites & Beilagensalat
- Wiener Art: 15,50
- Jägersauce / pikante Paprikasauce: 16,50
Spare Ribs
Whiskey-Honig-Marinade | hausgemachte Fritten | Kresse-Mayo | Beilagensalat
17,50
Unsere Burger
Der Klassiker
Rindfleisch aus der Dingdener Heide | Bacon | Cheddar-Käse | geschmorte Tomaten | Gewürzgurken | Zwiebelmarmelade | Salat | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
… auch vegetarisch möglich mit Grünkern-Patty
15,00
Gänseburger 2.0
Gezupftes Fleisch von der Gans | Rucola | Rotkohlsalat | Cranberryschmand | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
17,50
Der Burner
Rindfleisch aus der Dingdener Heide | Röstzwiebeln | Käsesauce mit Jalapeños | Gurken | Salat | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
… auch vegetarisch möglich mit Grünkern-Patty
15,50
Flammkuchen
Elsässer Art
Zwiebeln | Lauch | Käse | Speck | Rucola
10,50
Kürbisflammkuchen
Spalten vom Dingdener Kürbis | luftgetrockneter Schinken | Curry | Rucola
… auch vegetarisch möglich
12,50
Für die Kleinen
Kleines Schnitzel mit Pommes frites
- Wiener Art: 8,00
- Jäger- / Paprikasauce: 9,00
Hähnchen-Nuggets
Pommes frites | Dip zur Wahl: süß-saure Sauce / Ketchup / Mayo / BBQ
8,00
Dessert
Herrencrème
… mit Rum-Schwips!
5,00
Limoncello-Mousse
Keks-Crumble | Zwergorangen
6,00
Wolke von der dunklen Schokolade
Zwetschgenkompott | Löffelbiskuit
6,00
Hier finden Sie unsere Getränkekarte (PDF).
Stand: 28.10.2021 – Änderungen vorbehalten
