Speisekarte
Regional & saisonal, traditionell & modern
Unsere Gans 
Menu
Kleiner Weckmann & Schwarzbrot
Butter & hausgemachtes Griebenschmalz
* * *
Gänsebraten – Brust & Keule –
mit Maronen, Weintrauben, Äpfeln, Croûtons & Rosinen
Apfel-Rotkohl & Kartoffelklöße
Gemischte Blattsalate & Apfelkompott
39,50 p.P.
Vorspeisen & Suppen
Winterliche Einstimmung
Geröstetes Kartoffelbrot dreierlei belegt:
Flammlachs & Kräuterquark | Kürbis-Chutney & Rucola | karamellisierte Birne & Frischkäse aus der Dingdener Heide
12,50
Kürbis-Orangen-Süppchen – vegan
von Dingdener Kürbissen | Ingwer | Kokosmilch | geröstete Kürbiskerne | Brot
6,50
Rindfleischsuppe
Eierstich, Blumenkohl, Markklößchen | Brot
6,30
Hauptgerichte
Salat mit Ziegenkäse
Gemischte Blattsalate | Feigen-Senf-Dressing | Ziegenkäse vom Hof Groß-Bölting aus dem Ofen | in Honig karamellisierte Birnen | Walnüsse | Brot & Kräuterbutter (vegetarisch)
16,90
Steak vom Hirschrücken
Kartoffel-Kürbis-Püree | Speckböhnchen | Jus
30,50
Gefülltes Schweinefilet mit Pumpernickel & Walnuss
Rahmsauerkraut | Kartoffeltaler | Feldschlösschen-Dunkelbiersauce
23,90
Fisch des Tages
Fragen Sie uns gerne nachunserem wechselnden Fischgericht. (Tagespreis)
Zart geschmorter Braten vom Rind
Gerösteter Blumenkohl | Kartoffel-Kürbis-Püree | Gremolata | Thymian-Jus
23,90
Pasta mit Grünkohl-Orangen-Pesto
Kirschtomaten | geröstete Kürbiskerne | Parmesan (vegetarisch)
… auch als veganes Gericht ohne Parmesan möglich.
17,50
Rumpsteak nach Art des Hauses
mit knusprigem Bacon | Kräuterbutter | Bratkartoffeln | Beilagensalat
29,50
Schnitzel vom Schwein
mit Bratkartoffeln oder Pommes frites & Beilagensalat
… Wiener Art: 15,90
… Jägersauce oder pikante Paprikasauce: 17,90
Spare Ribs
Whiskey-Honig-Marinade | hausgemachte Fritten | Kresse-Mayo | Beilagensalat
19,90
Unsere Burger
Burger „Der Klassiker“
Rindfleisch aus der Dingdener Heide | Bacon | Cheddar-Käse | geschmorte Tomaten | Gewürzgurken | Zwiebelmarmelade | Salat | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
16,90
… vegetarisch mit Grünkern-Patty und ohne Bacon: 15,90
Der Gänseburger
Gezupftes Fleisch von der Gans | Rucola | Rotkohlsalat | Cranberryschmand | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
19,50
Burger „Der Winterliche“
Rindfleisch aus der Dingdener Heide | Weichkäse von der Dingdener Heide-Kuh | Orangen-Chili-Chutney | geröstete Walnüsse | Salat | hausgemachte Fritten & Kresse-Mayo
18,20
… vegetarisch mit Grünkern-Patty: 17,20
Flammkuchen
Flammkuchen Elsässer Art
Zwiebeln | Lauch | Käse | Speck | Rucola
13,50
Flammkuchen mit Kürbisspalten
luftgetrockneter Schinken | Curry-Schmand | Rucola
14,90
… auch vegetarisch möglich: 12,50
Flammkuchen mit Fisch
Fischvariation & Garnelen | Lauch | Zwiebeln | Käse | Rucola
14,90
Für die Kleinen
Kleines Schnitzel mit Pommes frites
- Wiener Art: 8,50
- Jäger- / Paprikasauce: 9,50
Hähnchen-Nuggets
Pommes frites | Dip zur Wahl: süß-saure Sauce / Ketchup / Mayo
8,50
Tagliatelle
mit hausgemachter Tomatensauce (vegetarisch)
7,00
Dessert
Bratapfel
Nach unserem alten Familienrezept mit Marzipan-Rosinen-Füllung & Vanillesauce.
6,00
Herrencrème
… mit Rum-Schwips!
5,50
Spekulatius-Parfait
Glühweinkirschen | Pistazien-Crumble
6,90
Hier finden Sie unsere Getränkekarte (PDF).
Stand: 30.11.2023 – Änderungen vorbehalten
